ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ (ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ)

Κόλιανδρος (Coriandrum sativum) είναι ένα αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική. Ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae, και είναι γνωστός τόσο για τα φύλλα όσο και για τους σπόρους του.

• Φύλλα: Τα φύλλα του κόλιανδρου είναι έντονα πράσινα, λεπτά και έχουν πτερωτή μορφή, με βαθιές εγκοπές. Τα πάνω φύλλα είναι πιο λεπτά και λεπτομερή σε σύγκριση με τα χαμηλότερα φύλλα, τα οποία είναι πιο πλατιά.
• Στέλεχος: Το φυτό έχει λεπτό, πράσινο στέλεχος που μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 20 έως 60 εκατοστά.
• Άνθη: Τα άνθη του κόλιανδρου είναι μικρά και λευκά ή ροζ, συνήθως συγκεντρωμένα σε σχήμα σκιάδιο, που μοιάζει με μικρό ομπρελοειδές.
• Σπόροι: Οι σπόροι του κόλιανδρου είναι μικροί, στρογγυλοί και έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα. Έχουν χαρακτηριστικό αρωματικό άρωμα και γεύση που συχνά περιγράφεται ως ελαφρώς γλυκιά με νότες εσπεριδοειδών.

  Ο κόλιανδρος είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο φυτό που προσθέτει βάθος και άρωμα σε πολλά πιάτα, ενώ παράλληλα προσφέρει οφέλη για την υγεία.