ΣΑΦΡΑΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟ (ΣΤΗΜΟΝΕΣ) -GREEK SAFFRON (THREAD)
Το σαφράν περιέχει μια χρωστική ουσία, την κροκίνη, η οποία προσδίδει πλούσια χρυσοκίτρινη απόχρωση στα πιάτα και τα υφάσματα. Τα κατακόκκινα στίγματα και τα στυλ συλλέγονται και ξηραίνονται κυρίως για χρήση ως καρυκεύματα και χρωστικές ουσίες στα τρόφιμα. Επίσης, είναι παγκόσμια γνωστό πως το χρησιμοποιούσαν γνωστοί ιατροί της αρχαιότητας ως φάρμακο, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για τον ανθρώπινο οργανισμό! Πλέον, είναι ένα πολυζήτητο προϊόν, πράγμα που το κάνει από καιρό το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο κατά βάρος!
Ο ελληνικός κρόκος (Saffron), γνωστός και ως «κόκκινος χρυσός», είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Προέρχεται από τα στίγματα του άνθους του κρόκου, ένα φυτό της οικογένειας των Ιριδωδών. Ο ελληνικός κρόκος καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Κοζάνης, στην Κεντρική Μακεδονία, όπου οι κλιματικές συνθήκες και το έδαφος είναι ιδανικά για την παραγωγή του.
Ο κρόκος συλλέγεται με το χέρι και χρειάζεται προσοχή καθώς κάθε άνθος περιέχει μόνο τρία στίγματα. Τα στίγματα αυτά ξηραίνονται και μετατρέπονται σε λεπτά, κόκκινα νήματα με έντονη γεύση και άρωμα. Η γεύση του κρόκου είναι μοναδική, με νότες γλυκού και πικρού ταυτόχρονα, και το άρωμά του είναι εξαιρετικά έντονο, με λουλουδένιους και ελαφρώς γήινους τόνους.
Ο ελληνικός κρόκος χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, από ριζότο και ζυμαρικά μέχρι κρέμες και τσάι. Χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική και την κοσμετολογία για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Η υψηλή του ποιότητα, η έντονη χρωστική και η πλούσια γεύση του καθιστούν τον ελληνικό κρόκο περιζήτητο σε όλο τον κόσμο
Σχετικά προϊόντα
ΒΑΝΙΛΙΝΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
Η βανιλίνη είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως ως άρωμα και γεύση σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Είναι η…
Featured
ΒΕΓΓΕΤΑ
Η Βεγγέτα είναι ένα δημοφιλές μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Συνδυάζει αλάτι,…
ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ (ΒΟΔΙΝΗ) ΣΕ ΣΚΟΝΗ
Η ζελατίνη κόλλαγόνου (βοδινού) σε σκόνη είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από την επεξεργασία των συνδετικών ιστών των βοοειδών.…
Featured
ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΫΛΑΝΗΣ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
Η τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης είναι ένα λεπτό, αρωματικό καφέ σκόνη που προέρχεται από την άλεση του φλοιού του δέντρου Cinnamomum…
ΚΑΡΔΑΜΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ – CARDAMOM POWDER
Το καρδάμωμο είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, ιδιαίτερα στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής και…
ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ (ΣΚΟΝΗ)
Ο κόλιανδρος (σκόνη) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να προσθέσει άρωμα και γεύση σε διάφορα πιάτα.…
ΚΡΕΜΜΥΔΙ (ΝΙΦΑΔΕΣ)
Οι νιφάδες κρεμμυδιού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε γεύση και τραγανότητα στα πιάτα σας. Φτιαγμένες από αποξηραμένα κρεμμύδια που…
ΚΥΜΙΝΟ ( ΑΛΕΣΜΕΝΟ )
Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τον καρπό του φυτού Cuminum cyminum. Όταν είναι αλεσμένο, έχει μια έντονη,…